Как выбрать мясо для шашлыка?

Шашлыки – это то, ради чего многие люди едут отдыхать за город. Если честно, выбраться на природу и не пожарить мясо на углях, значит чего-то от выходных недополучить. Однако чтобы приятно провести время с друзьями или родственниками, надо правильно шашлык подготовить – сделать хороший маринад и купить подходящее, качественное мясо. Но как выбрать мясо для шашлыка?

Как сделать правильный выбор

Какое мясо предпочесть? Хороший и вкусный шашлык можно делать как по классическому рецепту из баранины, так и из свинины или из курицы. Говядину выбирать не имеет смысла, поскольку шашлык практически всегда получается довольно жесткий. В любом случае, какое мясо предпочесть – дело вкуса. Важно лишь всегда выбирать свежий продукт. Куда идти в магазин или на рынок? Лучше всего, если это специализированный магазин (мясная лавка) либо фермерский рынок, где товар можно и пощупать, и понюхать.

Итак, выбираем свежее мясо. На понравившемся вам куске не должно быть крови, слизи или другой жидкости. А сам кусок должен быть ровным и упругим. Кстати, последнее качество как раз и говорит о свежести мяса. Если нажать на него пальцем, то образуется выемка. Свежее мясо практически сразу вернет свою форму. Чем дольше восстанавливается форма, тем кусок старее.

На разрезе цвет свежего мяса обычно ярко-красный, его поверхность слегка увлажнена, но не липкая, а если имеется мясной сок, то он прозрачный. Не стесняйтесь щупать и нюхать мясо. Запах не должен вызывать никаких неприятных эмоций, Посмотрите, какого цвета жир: он ни в коем случае не должен быть матовым или серо-желтым.

Однако мясо для шашлыка следует выбирать не только свежее, но и молодое. Иначе блюдо получиться таким жестким, что никакого удовольствия от шашлыка вы не получите. Как определить возраст животного? К сожалению, только по цвету его мяса. Как правило, чем темнее мышечные волокна, тем более старое животное пошло на убой. Но для каждого вида мяса цветовая гамма своя. Так, молодая говядина красного цвета, баранина – красного с прослойками белого жира, а свинина – розового цвета.

Все имеющиеся в продаже мясо можно разделить на три категории:

  • Парное;
  • Охлажденное;
  • Замороженное.

Лучший шашлык всегда получается именно из охлажденного мяса. Парное получается очень жестким. Отличное блюдо может получиться и из размороженного куска, если только он не подвергался повторной заморозке. Но как это определить? Если к замороженному куску прикоснуться пальцем, то останется пятно более темного цвета. На повторно замороженном куске окраска вообще не изменится.

Гостиница в Москве: как выбрать?

Гостиница в Москве: как выбрать?Ежедневно в Москву приезжают гости из разных стран и городов, чтобы увидеть этот один из лучших городов мира, купить необходимые вещи, поступить учиться или просто пожить недельку, походить по музеям и театрам, совершить обзорную экскурсию.

Читать далее «Гостиница в Москве: как выбрать?»

Барселона — столица изящества и красоты

Барселона - столица изящества и красоты

Главным городом Каталонии и красивейшим побережным городом в Испании является Барселона. Если кто-то пожелает описать все достопримечательные места этого города, то это будет для этого человека делом невозможным. А вообще не нужно слушать про достопримечательности Барселоны, потому что лучше всего ими полюбоваться непосредственно собственными глазами.

Читать далее «Барселона — столица изящества и красоты»

Увлекательное страноведение

Увлекательное страноведениеДанные о городах и странах нужны для того, чтобы свободно ориентироваться в политическом делении мира. Кроме того, особенный интерес представляет собой изучение культуры каждой страны и города. Знания о исторических и культурных ценностях каждого региона активно используются в туристическом страноведении. Помимо общей информации и сухих цифр всегда можно узнать какие-либо необычные и интересные факты, делающие каждый город или страну уникальными.

Читать далее «Увлекательное страноведение»

Где отдохнуть у моря летом

Где отдохнуть у моря летом

Когда вы вспоминаете Францию, в первую очередь вспоминается Париж. Помните – увидеть Париж и умереть? Нет, конечно, умирать – это метафора. А вот насладиться городом и страной просто необходимо. Ну а когда мы вспоминаем море и пляж, в первую очередь на ум приходит Греция Турция или Канары.

Читать далее «Где отдохнуть у моря летом»

Страны Северной Америки

antiddos

Когда мы говорим про Северную Америку, то в первую очередь имеем ввиду США. Эта страна является общепризнанным мировым лидером по множеству различных показателей, начиная от размеров ВВП, и заканчивая количеством военнослужащих, несущих службу за рубежом своей страны. История США охватывает всего лишь пару веков, до этого ее коренное население, которое всегда было довольно малочисленным, вело не очень интересную жизнь.

Читать далее «Страны Северной Америки»

Недвижимость в Испании

недвижимость в испании в интернете Почти все жители других стран, даже российские, хотят переехать в наиболее благополучные державы, как в финансовом плане , так и в климатическом. Оказывается, Испания считается лидирующим среди развитых государств Европы, где климатические условия настолько благосклонны для жизни, и за последние месяцы особо популярной стала местная недвижимость.

Читать далее «Недвижимость в Испании»

«М-Глобус» первая ступенька на пути к славе

детское актерское агентствоМногие мечтают быть богатыми и знаменитыми, но для этого нужно приложить колоссальные усилия. Даже стать знаменитой моделью, очень нелегко. Требуется постоянно работать над собой, совершенствоваться. Люди, работающие моделью, постоянно сидят на диетах, не едят всеми любимые сладости, пирожки и торты. Все это ради карьеры.

Читать далее ««М-Глобус» первая ступенька на пути к славе»

Преимущества кафе шатров

Преимущества кафе шатровВсем тем, кто желает заняться ресторанным бизнесом, нужно обязательно помнить о том, что в летнее время года, люди больше предпочитают те кафе и рестораны, которые располагаются на свежем воздухе. Ведь летом так приятно наслаждаться любимыми блюдами и напитками именно на свежем воздухе. Поэтому перед открытием нового кафе, нужно продумать и вариант летней пристройки. Чаще всего это бывают различные шатры, которые специально возводятся для летнего периода. Читать далее «Преимущества кафе шатров»

Собираясь в путешествие

Собираясь в путешествиеСобираясь в отпуск, мы начинаем судорожно спрашивать у друзей, родственников, знакомых, где кто был, куда стоит съездить в отпуск, дорого или дешево. В конце концов, мы отдаемся туристическому агентству, которое отправляет нас туда, куда ему выгодно.

Читать далее «Собираясь в путешествие»