Американский журнал Conde Nast Traveller недавно опубликовал список гастрономических фестивалей, которые рекомендуется посетить путешественникам. В список в частности вошел международный Фестиваль слоуфуд «Салон вкуса» (Salone del Gusto) в Турине, Италия. Мероприятие пройдет с 21-го по 25-е октября. В этом году фестиваль состоится в восьмой раз.
Слоуфуд – движение, противоположное культуре фастфуда, быстрого питания. Приверженцы движения ратуют за сохранение местных гастрономических традиций и информирование людей о значимости знакомства с этими традициями. Туринский фестиваль слоуфуд предназначен для профессиональных поваров, производителей продовольственных товаров, а также гурманов из разных уголков мира. Ожидается, что в этом году в фестивале примут участие представители 130-ти стран, в том числе Австралии, Китая, Индонезии, Таиланда, Японии, Филиппин и даже Лаоса.
По сути «Салон вкуса» представляет собой международную ярмарку продовольственных продуктов. Одновременно с фестивалем слоуфуд проводится неразрывно связанное с ним мероприятие «Терра Мадре», представляющее собой международный форум «продовольственных сообществ». Вместе мероприятия представляют, пожалуй, если не единственную, то точно одну из немногих возможностей для крестьян и фермеров, а также ученых и шеф-поваров собраться вместе, дабы обменяться секретами мастерства и обрести новые связи в профессиональной сфере.
«Терра Мадре» проводится раз в два года. Впервые мероприятие прошло в 2004-м году. С тех пор фестиваль регулярно собирает вместе всех, кто имеет то или иное отношение к продовольственным продуктам, в том числе поваров, рыбаков, фермеров, селекционеров, ученых, академиков и журналистов. Последний форум «Терра Мадре» прошел в 2008-м году. Тогда в нем приняли участие 1 650 продовольственных сообществ из 153-х стран мира, в том числе 4 000 фермеров, скотоводов, рыбаков и мелких производителей продуктов питания, в том числе тех, кто придерживается традиционных рецептов, а также около 8000 поваров.
Оба мероприятия – «Салон вкуса» и «Терра Мадре» – объединяют производителей и потребителей продуктов питания, а также привлекают внимание к важности правильного питания. Способ, с помощью которого организаторы обоих мероприятий стремятся привить полезные гастрономические привычки, заключается в оказании поддержки сообществам на местах, мелким фермерам и производителям традиционных продуктов питания.
Источник: Destinations.Ru